¿Por qué la quinoa es tan saludable?
La quinoa es uno de los alimentos estrella en la dieta saludable. Está llena de nutrientes, contiene más proteínas que otros cereales y funciona como sustitutiva de la carne. Además es muy versátil porque se puede preparar de muchas formas.
La quinoa es un alimento muy completo que puede prepararse de múltiples formas y utilizarse para la alimentación de diversos grupos, incluidos veganos, vegetarianos y personas celíacas. Además de los beneficios mencionados en el artículo, la quinoa también posee un alto contenido de nutrientes como magnesio, calcio, potasio, fósforo y lípidos insaturados. Su versatilidad y mayor aporte de fibra la hacen ideal para personas con diabetes, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y colesterol, pero, ¿qué hace a la quinua tan saludable y conocida? Vamos a verlo.
Ventajas nutritivas de la quinoa
La quinua es una de las rarezas en el mundo de los superalimentos, sino la única, que puede compartirse con todo tipo de dietas. Esto se debe a que es un alimento completo porque contiene todos los aminoácidos esenciales, proteínas, carbohidratos y fibra. Esto último le hace un alimento muy saciante. Además, tiene un equilibrio de calcio, hierro y ácidos grasos insaturados. Todas estas cualidades hacen de la quinua un alimento interesante para vegetarianos, veganos, celíacos, además de ayudarnos a alcanzar una mayor cantidad de nutrientes en nuestra alimentación. Si queremos obtener todas estas cualidades nos recomiendan consumir entre 1 a 2 tazas (250 a 400gr) de quinua al día.
Formas de consumo de la quinoa
La quinoa puede consumirse en grano entero, como harina cruda, tostada, en hojuelas, sémola y polvo instantáneo, lo que permite prepararla en múltiples recetas, como ensaladas, hamburguesas vegetales o bowls de quinoa. Además, la quinoa contiene saponinas, que le otorgan un sabor amargo, pero se pueden eliminar fácilmente enjuagándola con agua fría antes de cocinarla. Su índice glucémico es bajo y, al ser libre de gluten, resulta ideal para incluirla en la dieta de personas con intolerancia al gluten o dieta de personas celiacas.
Propiedades de la quinua
La quinoa cuenta con una gran variedad de propiedades y utilidad de la quinoa que mejoran tu salud psicológica y física. Estas son algunas de ellas:
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- Estabiliza el nivel de colesterol y los triglicéridos.
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- Regula el estreñimiento y la digestión.
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- Acelera el metabolismo.
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- Fortalece el sistema inmune.
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- Mejora el funcionamiento del sistema respiratorio.
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- Combate la anemia y ciertas enfermedades cardiovasculares.
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- Ayuda a prevenir la osteoporosis y la diabetes.
Una buena forma de aprovechar al máximo los beneficios de la quinoa es prepararla con otros alimentos como verduras, frutas y legumbres. Esto hará que consigamos un mayor aporte de nutrientes para nuestra salud.
Usos alternativos de la quinoa
La quinua también tiene usos más allá de la alimentación humana. Sus hojas tiernas y el tallo pueden utilizarse como forraje verde para alimentar a animales como vacunos, ovinos, cerdos, caballos y aves. Además, su aporte nutricional en comparación con otros alimentos la hace ideal para deportistas y personas que buscan construir músculo y recuperarse después de entrenamientos intensivos.
Impacto ambiental de la quinoa
Incluir la quinoa en la dieta no solo es beneficioso para la salud, sino que también puede tener un impacto positivo en el medio ambiente. Por ejemplo, algunas variedades de quinoa, como la quinoa roja, son capaces de repeler insectos de forma natural, lo que reduce la necesidad de utilizar pesticidas químicos.
Conclusiones
En resumen, la quinoa es un alimento saludable y versátil, la quinoa tiene propiedades y beneficios para la salud que van más allá de su alto contenido en proteínas vegetales y aminoácidos esenciales. Su capacidad para adaptarse a diferentes preparaciones y recetas, así como su uso en la alimentación animal y su potencial para mejorar el medio ambiente, hacen de la quinoa un gran alimento que no debe faltar en nuestra dieta y es un alimento avalado por la WWF. No esperes más, ¡incluye la quinoa en tu dieta!
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