Sabrosos burritos veganos de quinoa y frijoles negros

Burritos de quinoa y frijoles negros: una opción deliciosa y nutritiva

Si eres amante de la comida mexicana y estás buscando una opción saludable y llena de sabor, los burritos de quinoa y frijoles negros son la elección perfecta. Estos burritos son una combinación de ingredientes nutritivos que te aseguran una experiencia culinaria única. A continuación, te mostramos la receta paso a paso para disfrutar de esta deliciosa comida.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 lata de frijoles negros
• 1 cebolla pequeña, picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tortillas de trigo
• Aceite de oliva
• Para acompañar: aguacate, salsa picante, cilantro, queso rallado

Modo de preparación:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos cortados en tiras y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade los frijoles negros escurridos y enjuagados, junto con el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más.
5. Añade la quinoa cocida a la sartén con los demás ingredientes y mezcla todo bien. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
6. Calienta las tortillas de trigo según las instrucciones del paquete.
7. Coloca una porción de la mezcla de quinoa y frijoles negros en el centro de cada tortilla y dóblala para formar el burrito.
8. Sirve los burritos calientes y acompáñalos con aguacate, salsa picante, cilantro y queso rallado.

Composición nutricional:

Estos burritos de quinoa y frijoles negros son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. A continuación, te mostramos la composición nutricional aproximada de una porción:

• Calorías: 350
• Proteínas: 15g
• Grasas: 8g
• Carbohidratos: 55g
• Fibra: 12g

Recuerda que estos valores pueden variar en función de la cantidad y calidad de los ingredientes utilizados.

¡No te pierdas la oportunidad de probar estos deliciosos burritos de quinoa y frijoles negros! Son una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier momento del día. ¿Te animas a probarlos? ¡Déjanos tus comentarios y comparte esta receta con tus amigos!