Ensalada de Quinoa y Feta: Una Receta Nutritiva y Deliciosa
Si estás buscando una opción saludable y llena de sabor para tus comidas, la ensalada de quinoa y feta es perfecta para ti. Esta receta combina la textura y el sabor de la quinoa con el rico queso feta, creando una explosión de sabores en cada bocado. Además, la quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibras, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una dieta equilibrada. A continuación, te mostraremos la lista de ingredientes, proporciones, modo de preparación detallado y su información nutricional.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 taza de aceitunas negras, sin hueso
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 200 gramos de queso feta, desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, colócala en una olla junto con el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
- Una vez que la quinoa esté lista, retírala del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Esto permitirá que los granos se hinchen y absorban cualquier líquido restante.
- Mientras la quinoa reposa, prepara los otros ingredientes. Corta el pepino en cubos, el pimiento rojo en tiras, los tomates cherry por la mitad y la cebolla roja en rodajas finas.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el pimiento rojo, las aceitunas negras, los tomates cherry y la cebolla roja.
- Añade el queso feta desmenuzado a la mezcla de quinoa y vegetales.
- En un pequeño tazón aparte, prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
- Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Composición nutricional:
La ensalada de quinoa y feta es una opción altamente nutritiva. A continuación, te mostramos la información nutricional aproximada por porción, considerando que la receta rinde para 4 porciones:
- Calorías: 350
- Proteínas: 13 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Grasas: 20 gramos
- Fibras: 5 gramos
Recuerda que estas cifras pueden variar ligeramente dependiendo de los ingredientes específicos que utilices.
¡Comparte tu experiencia y déjanos tus comentarios!
¿Ya has probado esta deliciosa ensalada de quinoa y feta? Nos encantaría conocer tu experiencia y tus variaciones a esta receta. Si tienes alguna duda o sugerencia, no dudes en dejarnos tus comentarios. ¡Buen provecho!