Receta de ensalada de quinoa y granada
La ensalada de quinoa y granada es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alimentación equilibrada. Esta ensalada combina la suavidad de la quinoa con el sabor dulce y ácido de la granada, creando una textura única y llena de colores vivos. A continuación, te presentamos la receta paso a paso, con su lista de ingredientes y proporciones, su modo de preparación detallado y su composición nutricional.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 granada
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza de hojas de cilantro, picadas
- 1/2 taza de hojas de menta, picadas
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponinas, que pueden darle un sabor amargo.
- En una olla mediana, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar por unos 15 minutos, o hasta que la quinoa esté lista y haya absorbido todo el agua.
- Mientras la quinoa se cocina, pela la granada y separa los granos.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los granos de granada, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, el cilantro y la menta.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Composición nutricional:
La ensalada de quinoa y granada es muy nutritiva y beneficia al organismo de varias maneras. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal. Además, es rica en vitaminas del complejo B y minerales como el magnesio y el hierro.
Por su parte, la granada es conocida por su alto contenido de antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y los radicales libres en el cuerpo. También es rica en vitamina C y potasio.
Esta ensalada también aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales gracias a los demás ingredientes como el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, el cilantro y la menta.
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