Deliciosa fusión cítrica: Ensalada de quinoa con toque refrescante de mandarina

Receta de Ensalada de quinoa y mandarina

La ensalada de quinoa y mandarina es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Combina la proteína de la quinoa con la frescura de la mandarina, creando una combinación perfecta. A continuación, te presentamos la receta paso a paso de esta deliciosa ensalada:

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 mandarinas
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Lava bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. En una olla, añade la quinoa y dos tazas de agua. Lleva a ebullición.
3. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina la quinoa durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté tierna.
4. Una vez cocida la quinoa, déjala enfriar a temperatura ambiente.
5. Pela las mandarinas, separa los gajos y retira cualquier piel blanca. Reserva.
6. Pela y corta el pepino en rodajas. Luego, corta el pimiento rojo en tiras finas.
7. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, los gajos de mandarina, las rodajas de pepino y las tiras de pimiento rojo.
8. Pela y corta la cebolla roja en juliana. Añádela a la ensalada.
9. Pica el cilantro finamente y agrégalo a la ensalada.
10. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Añade esta mezcla a la ensalada y remueve todo suavemente para que se impregnen los sabores.
11. Deja reposar la ensalada de quinoa y mandarina en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Composición nutricional:

La ensalada de quinoa y mandarina es una opción saludable y equilibrada tanto en sabor como en nutrientes. A continuación se muestra su composición nutricional por porción:

¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada de quinoa y mandarina y aprovecha todos los beneficios que ofrece para tu salud! Si te ha gustado esta receta, no olvides dejar tu comentario y compartir la entrada con tus amigos y familiares.