Ensalada de quinoa y manzana: una opción saludable y deliciosa
Si estás buscando una receta refrescante, nutritiva y fácil de preparar, la ensalada de quinoa y manzana es una excelente opción. Esta combinación de ingredientes te brindará un plato lleno de color, sabor y textura. Además, la quinoa es una fuente de proteínas y fibra, mientras que la manzana aporta vitaminas y minerales. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso!
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 manzana verde
- 1 manzana roja
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 pepino
- ½ taza de nueces picadas
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de amargor.
- En una olla, añade la quinoa y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego y tapa. Deja cocinar durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida y haya absorbido todo el líquido. Remueve con un tenedor y deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, pela y corta las manzanas en cubitos. Reserva.
- Corta el pepino en rodajas finas y rallada la zanahoria. Reserva.
- En un bol grande, mezcla la quinoa fría con los cubitos de manzana, el pepino, la zanahoria rallada y las nueces picadas.
- Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y añade un chorrito de aceite de oliva. Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Prueba la ensalada y ajusta los condimentos si es necesario.
- Sirve la ensalada de quinoa y manzana en platos individuales y decora con unas hojas de lechuga fresca si lo deseas.
Composición nutricional:
La ensalada de quinoa y manzana es una opción saludable que combina los beneficios nutricionales de ambos ingredientes. La quinoa es rica en proteínas de origen vegetal y fibra, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Además, es una fuente de hierro, magnesio y zinc. Por otro lado, las manzanas aportan vitaminas A, C y E, así como antioxidantes. A continuación, te mostramos la composición nutricional aproximada por porción:
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 6 g
Ahora que conoces todos los detalles sobre la ensalada de quinoa y manzana, te animamos a que la pruebes y compartas tus impresiones. ¡Déjanos un comentario o comparte esta receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de esta deliciosa opción saludable!