Ensalada de quinoa y naranja: una deliciosa opción saludable
Si estás buscando una ensalada llena de sabor, frescura y nutrientes, la ensalada de quinoa y naranja es perfecta para ti. Esta receta combina la textura suave y esponjosa de la quinoa con la jugosidad de la naranja, brindándote una explosión de sabores en cada bocado. Además, su composición nutricional la convierte en una opción ideal para mantener una alimentación saludable. ¿Quieres aprender a preparar esta deliciosa ensalada paso a paso? Sigue leyendo.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 naranjas
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 puñado de espinacas
- 1/4 de cebolla roja
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
- En una olla mediana, agrega la quinoa y el agua. Llévala a ebullición a fuego medio-alto.
- Una vez que rompa a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina la quinoa durante 15 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, pela y corta las naranjas en gajos, eliminando cualquier semilla o parte blanca.
- Pela el pepino y córtalo en rodajas finas.
- Corta el aguacate en cubos pequeños y rocía con jugo de limón para evitar su oxidación.
- Pica finamente la cebolla roja.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los gajos de naranja, las rodajas de pepino, los cubos de aguacate y la cebolla roja.
- Sazona la ensalada con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Añade las espinacas y mezcla suavemente para que se integren.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen.
Composición nutricional:
La ensalada de quinoa y naranja es una opción sumamente saludable gracias a su alto contenido de nutrientes. Aquí tienes una aproximación de su composición nutricional:
- Quinoa: fuente de proteínas de alta calidad, fibra y minerales como hierro, magnesio y zinc.
- Naranjas: ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes.
- Pepino: bajo en calorías y alto en agua, vitaminas y minerales como el potasio.
- Aguacate: saludable grasas monoinsaturadas, vitamina K, vitamina E y fibra.
- Cebolla roja: antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
- Espinacas: ricas en hierro, calcio, fibra y vitaminas A y C.
Esta ensalada es una excelente opción para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas vegetales y obtener una variedad de nutrientes esenciales.
¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de quinoa y naranja y disfruta de una comida saludable y sabrosa!
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