Deliciosa combinación: Ensalada de quinoa y sandía para refrescar el verano

Ensalada de quinoa y sandía: Una combinación refrescante y nutritiva

Si estás buscando una alternativa saludable y deliciosa para tus comidas, la ensalada de quinoa y sandía es una excelente opción. Esta refrescante ensalada combina los beneficios nutricionales de la quinoa con el sabor dulce y jugoso de la sandía, creando una explosión de sabores en cada bocado. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para preparar esta deliciosa ensalada.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 taza de sandía en cubos
• ½ pepino, cortado en rodajas finas
• ¼ de cebolla roja, picada en cubitos
• 1 puñado de hojas de menta fresca
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina.
2. En una olla, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
3. Una vez lista, retira la quinoa del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.
4. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la sandía, el pepino, la cebolla roja y las hojas de menta.
5. En otro recipiente pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien para hacer el aderezo.
6. Agrega el aderezo al tazón con los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
7. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

Composición nutricional:

Esta ensalada de quinoa y sandía no solo es sabrosa, sino también muy nutritiva. La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. La sandía, por su parte, es rica en vitamina C y tiene un alto contenido de agua, lo que la convierte en una opción hidratante. A continuación, se muestra la composición nutricional aproximada por porción:

• Calorías: 250
• Proteínas: 10g
• Grasas: 8g
• Carbohidratos: 35g
• Fibra: 6g
• Vitamina C: 30% de la ingesta diaria recomendada

Aprovecha todos los beneficios de esta ensalada y disfruta de una comida refrescante y nutritiva.

No dudes en compartir tus experiencias o dejar comentarios sobre esta receta en la sección de comentarios a continuación. ¡Nos encantaría saber tu opinión!