Ensalada de quinoa y uvas: una deliciosa opción saludable

Si estás buscando una opción fresca y saludable para disfrutar en cualquier temporada del año, la ensalada de quinoa y uvas es perfecta para ti. Además de ser deliciosa, está llena de nutrientes y es fácil de preparar. ¡Descubre cómo hacerla paso a paso!

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de uvas cortadas por la mitad
• 1 pepino cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cebolla morada picada
• 1 aguacate cortado en rodajas
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Paso 1: Cocción de la quinoa

1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. En una olla, combina la quinoa y el agua.
3. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
4. Retira la olla del fuego y deja reposar por 5 minutos. Luego, usa un tenedor para esponjar la quinoa.

Paso 2: Preparación de la ensalada

1. En un bol grande, combina la quinoa cocida, las uvas, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada, el aguacate y el cilantro.
2. Agrega el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
3. Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Composición nutricional:

La ensalada de quinoa y uvas es una opción nutritiva y equilibrada que aporta los siguientes nutrientes esenciales:

• Proteínas: la quinoa es una excelente fuente de proteínas vegetales.
• Fibras: tanto la quinoa como las uvas son ricas en fibra, beneficiosa para el sistema digestivo.
• Antioxidantes: las uvas aportan antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
• Vitaminas y minerales: esta ensalada contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales para una buena salud.

Además, la ensalada de quinoa y uvas es baja en calorías y colesterol, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable.

Invitación a compartir y comentar:

¡Anímate a preparar esta deliciosa ensalada de quinoa y uvas y cuéntanos qué te pareció! Puedes compartir tu experiencia o hacer cualquier pregunta en la sección de comentarios a continuación. También te invitamos a compartir esta receta con tus amigos y familiares para que todos puedan disfrutar de sus beneficios saludables. ¡Buen provecho!