¡Bienvenido amante de la cocina! Hoy, te traemos una receta inusual pero deliciosa: Quinoa con Bogavante. Un plato exquisito que combina el sabor de mar del bogavante con el grano andino por excelencia, la quinoa. Esta mezcla te sorprenderá y seguramente te animará a explorar más de la cocina fusión.
Ingredientes
- 500 gramos de quinoa.
- 2 bogavantes medianos.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 tomates maduros.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la quinoa
Paso 1: Lava la quinoa bajo el agua fría para eliminar su sabor amargo. Cocina la quinoa en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 15 minutos. Cuando esté lista, cuela y reserva.
Preparación del bogavante
Paso 2: Cocina los bogavantes en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego, retira la carne de las pinzas y la cola, reservando las cabezas y las cascaras para el caldo.
Preparación del sofrito
Paso 3: Pica la cebolla, el ajo y los tomates en trozos pequeños. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados. Luego añade los tomates y deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos.
Preparación del caldo
Paso 4: En otra olla, agrega las cabezas y las cascaras de los bogavantes, añade el litro de caldo de pescado y deja que hierva durante unos 20 minutos. Después, cuela el caldo y añade el sofrito de cebolla, ajo y tomate.
Preparación del plato
Paso 5: Agrega la quinoa al caldo con el sofrito y déjalo cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio. Luego, añade la carne del bogavante y cocina durante unos 5 minutos más.
Servir el plato
Paso 6: Sirve el plato caliente, espolvorea un poco de perejil fresco por encima y disfruta de este delicioso plato de fusión gastronómica.
Información Nutricional
La quinoa es conocida por su alto contenido en proteínas y fibra, lo que la hace una excelente opción para las dietas equilibradas. Por otro lado, el bogavante aporta proteínas de alta calidad y es rico en vitaminas y minerales, especialmente en yodo, selenio y zinc.
Por ración, este plato contiene aproximadamente:
- Energía: 480 kcal.
- Proteínas: 30 g.
- Grasas: 10 g.
- Carbohidratos: 60 g.
- Fibra: 8 g.
Por supuesto, estos valores pueden variar dependiendo de las porciones y los ingredientes específicos que utilices.
Conclusión
Esperamos que disfrutes de esta receta de quinoa con bogavante y que te animes a compartir tus resultados en los comentarios. Nos encantaría conocer tu experiencia con este plato y saber cómo te ha salido. No olvides compartir este artículo en tus redes sociales si te ha gustado.