Delicias tropicales: Quinoa con camarones a la parrilla y piña

Receta de Quinoa con camarones a la parrilla y piña

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 250 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1 piña pequeña, pelada y cortada en rodajas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 cebolla roja, cortada en cubos
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón para aderezar
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Modo de preparación:

1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo. Luego, coloca la quinoa en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y reserva.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
3. En un tazón, mezcla los camarones con el aceite de oliva, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 10-15 minutos.
4. Coloca los camarones en la parrilla caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y bien cocidos. Retira los camarones de la parrilla y reserva.
5. En la misma parrilla, coloca las rodajas de piña y cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira las rodajas de piña de la parrilla y reserva.
6. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los pimientos, la cebolla y la zanahoria. Saltea durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Agrega la quinoa cocida a la sartén con las verduras salteadas y revuelve para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la quinoa en platos individuales y añade los camarones a la parrilla y las rodajas de piña caramelizadas encima.
9. Adereza con jugo de limón y decora con hojas de cilantro fresco.

Composición nutricional:

Esta receta de Quinoa con camarones a la parrilla y piña es una opción saludable y deliciosa. A continuación, se presenta la composición nutricional aproximada por porción:

• Calorías: 350
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 5 g

Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y las porciones servidas.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de Quinoa con camarones a la parrilla y piña y comparte tus comentarios y experiencias al prepararla!