Quinoa con camarones en salsa de coco
La quinoa con camarones en salsa de coco es una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar de una comida balanceada y llena de sabor. A continuación, te compartimos la receta paso a paso, los ingredientes necesarios y la información nutricional de este platillo.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, sin semillas y picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 zanahoria, pelada y rallada
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Paso 1: Enjuaga la quinoa en agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, cocínala siguiendo las instrucciones del empaque.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el chile y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves.
- Paso 3: Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Paso 4: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con los camarones y las verduras.
- Paso 5: Añade la zanahoria rallada y el jugo de limón a la salsa. Cocina por unos minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
- Paso 6: Una vez que la quinoa esté lista, mézclala con la salsa de coco y camarones. Revuelve bien para que todos los sabores se integren.
- Paso 7: Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa quinoa con camarones en salsa de coco.
Composición nutricional:
Esta receta de quinoa con camarones en salsa de coco es una excelente opción para una comida saludable y balanceada. La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y minerales, mientras que los camarones son una fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. A continuación, te mostramos la información nutricional por cada porción:
- Energía: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
- Calcio: 100 mg
- Hierro: 3 mg
- Vitamina C: 10 mg
No esperes más y prueba esta deliciosa y saludable receta de quinoa con camarones en salsa de coco. Te invitamos a compartir tus resultados en los comentarios y a disfrutar de la comida en buena compañía.