Receta de Quinoa con camarones salteados
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras
- 250 gramos de camarones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría y escúrrela.
- En una olla, agrega el caldo de verduras y la quinoa. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocínala a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos. Remueve del fuego y reserva.
- Mientras tanto, pela los camarones y retira las venas. Enjuágalos y sécalos con papel absorbente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los camarones a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y cocidos.
- Condimenta con sal, pimienta, comino en polvo y paprika. Mezcla bien.
- Vierte el jugo de limón sobre los camarones y mezcla nuevamente.
- En un plato de servir, coloca una porción de quinoa cocida y agrega los camarones salteados por encima.
- Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Composición nutricional:
La quinoa con camarones salteados es una opción deliciosa y saludable. Aquí tienes la información nutricional aproximada por porción:
- Calorías: 350
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 40 gramos
- Fibra: 6 gramos
Esta receta es rica en proteínas y fibra, lo que la convierte en una opción ideal para aquellas personas que buscan una alimentación balanceada. Además, la quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales esenciales para una buena salud.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia en los comentarios! ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!