Receta de Quinoa con Carne de Res en Salsa de Tomate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 200 gramos de carne de res
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo y luego escúrrela bien. Reserva.
- Corta la carne de res en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Pela los tomates y corta en cubos. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Ralla la zanahoria. Corta el pimiento rojo en tiras.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, los ajos y la zanahoria rallada. Cocina hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade los tomates picados y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén suaves y hayan liberado sus jugos.
- Vuelve a incorporar la carne de res a la olla y mezcla todo bien. Agrega la quinoa y el caldo de carne.
- Tapa la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna.
- Una vez que la quinoa esté lista, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Luego, mezcla bien antes de servir.
Composición Nutricional:
La siguiente composición nutricional es aproximada y puede variar según las marcas y cantidades utilizadas:
- Calorías: 450 por porción
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 55 gramos
- Proteínas: 30 gramos
- Fibra: 8 gramos
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