Receta de Quinoa con carne molida en salsa de tomate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 500 gramos de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 2 tomates pelados y picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría y cuélala.
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete, normalmente se cocina en una proporción de 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa. Hierve el agua, agrega la quinoa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras la quinoa se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
- Añade las zanahorias picadas y el pimiento rojo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates picados, la salsa de tomate y el caldo de carne a la sartén.
- Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la quinoa cocida en platos y cubre con la carne molida en salsa de tomate.
Composición nutricional:
La quinoa es un superalimento rico en proteínas, fibras, vitaminas y minerales. La carne molida aporta proteínas adicionales para una comida equilibrada. La salsa de tomate y las verduras agregan nutrientes esenciales como licopeno, vitamina C y betacaroteno. Esta receta proporciona una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.