Receta: Quinoa con pavo en salsa de arándanos
Ingredientes:
- 300 gramos de quinoa
- 500 gramos de pechuga de pavo
- 200 gramos de arándanos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Pimienta y sal al gusto
Modo de preparación:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y colócala en una cacerola con dos partes de agua por cada parte de quinoa. Hierve a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Luego, escurre y reserva.
- Corta el pavo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto. Deja marinar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
- Añade el pavo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Incorpora los arándanos a la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve la quinoa en un plato y coloca la mezcla de pavo y arándanos encima.
Composición nutricional:
La quinoa con pavo en salsa de arándanos es una excelente opción para una comida nutritiva y equilibrada. Aquí te presentamos la composición nutricional por porción:
- Calorías: 350
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 6 gramos
- Vitamina A: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 30% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada
Esta deliciosa receta es baja en grasas saturadas y colesterol, y es una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales para una dieta equilibrada.
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