Quinoa con pollo a la parrilla y pesto
Si estás buscando una receta saludable pero deliciosa, la quinoa con pollo a la parrilla y pesto es la opción perfecta. Esta combinación de ingredientes te brindará un plato lleno de sabor y nutrientes. A continuación, te mostraremos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de piñones
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. En una olla mediana, coloca la quinoa junto con el agua y ponla a hervir. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua haya sido absorbida. Retira del fuego y reserva.
2. Mientras la quinoa se cocina, enciende tu parrilla o asador y precaliéntalo a temperatura media-alta.
3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en la parrilla y deja que se cocine durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y jugosas. Retira del fuego y déjalas reposar durante unos minutos.
4. Mientras el pollo se enfría, prepara el pesto. En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca las hojas de albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano rallado, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Procesa todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
5. Parte el pollo en trozos pequeños o en rodajas, según tu preferencia.
6. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida junto con el pollo a la parrilla. Agrega el pesto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa.
7. Sirve la quinoa con pollo a la parrilla y pesto en platos individuales y decora con algunas hojas de albahaca fresca si lo deseas. ¡Disfruta!
Composición nutricional:
La quinoa con pollo a la parrilla y pesto es una excelente opción para aquellos que buscan una comida equilibrada y nutritiva. A continuación, te mostramos los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 400
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g
Recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados. Además, ten en cuenta que las proporciones y los tamaños de las porciones pueden ajustarse según tus necesidades individuales.
¡Nos encantaría saber tu opinión sobre esta deliciosa receta! ¿La has probado? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios y siéntete libre de compartir este artículo con tus amigos y familiares!