Receta de Quinoa con Pollo al Curry y Coco
En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de quinoa con pollo al curry y coco. Esta combinación de sabores te sorprenderá y además te proporcionará una gran cantidad de nutrientes. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Modo de preparación:
- Rinse la quinoa varias veces bajo agua fría para eliminar el sabor amargo. Luego, colócala en una olla con el caldo de pollo y lleva a hervor. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
- Mientras la quinoa se cocina, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el curry en polvo a las verduras y mezcla bien. Cocina por unos minutos para liberar los sabores del curry.
- Regresa el pollo a la sartén y mezcla con las verduras y el curry. Luego, vierte la leche de coco y revuelve bien. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos para que todos los sabores se mezclen.
- Sirve la quinoa cocida en un plato y coloca la mezcla de pollo al curry y coco por encima. Decora con cilantro fresco.
Composición nutricional:
La quinoa con pollo al curry y coco es una comida completa y equilibrada en términos de nutrientes esenciales. A continuación, te presentamos la composición aproximada de esta receta:
- Energía: xxx calorías
- Proteínas: xxx gramos
- Grasas: xxx gramos
- Hidratos de carbono: xxx gramos
- Fibra: xxx gramos
Recuerda que estos valores pueden variar según las marcas o ingredientes específicos que utilices.
Te animamos a probar esta deliciosa receta de quinoa con pollo al curry y coco. ¡Estamos seguros de que te encantará! No olvides compartir tus resultados y experiencias en la sección de comentarios. ¡Buen provecho!