Delicia exótica: Quinoa con pollo al curry y leche de coco

Quinoa con pollo al curry y leche de coco

En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa y nutritiva receta de quinoa con pollo al curry y leche de coco. Esta combinación de ingredientes te brindará una explosión de sabores y te beneficiará con sus propiedades nutritivas.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 lata de leche de coco
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Escúrrela y reserva.
2. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos y sazónalos con sal, pimienta y una cucharada de curry en polvo.
3. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y dora los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo cortado en tiras finas y la zanahoria rallada. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añade la quinoa a la sartén y mézclala bien con las verduras. Agrega una taza de agua y la leche de coco. Lleva la preparación a hervor.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido el líquido. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
7. Una vez que la quinoa esté cocida, vuelve a añadir los trozos de pollo dorados y mezcla todo en la sartén.
8. Sirve la quinoa con pollo al curry y leche de coco caliente y disfruta de su delicioso sabor.

Composición nutricional:

La receta de quinoa con pollo al curry y leche de coco es altamente saludable debido a los nutrientes que aporta cada uno de sus ingredientes. La quinoa es un superalimento rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, mientras que el pollo es una buena fuente de proteína magra. La leche de coco añade un toque cremoso sin agregar colesterol. A continuación se detalla la composición nutricional por porción de la receta:

Ahora que tienes la receta de quinoa con pollo al curry y leche de coco, te invitamos a que la prepares y disfrutes de este plato exquisito y nutritivo. ¡Comparte tus experiencias con nosotros dejando un comentario en la parte inferior!