La Quinoa con pollo al curry y salsa de coco a la parrilla con quinua frita y vegetales salteados y salsa de tamarindo y cilantro fresco y hojas de menta y comino molido es una deliciosa y saludable receta llena de sabores exóticos y texturas sorprendentes. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita comida:
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 2 pechugas de pollo
– 2 cucharadas de curry en polvo
– 1 lata de leche de coco
– 1 taza de salsa de tamarindo
– Cilantro fresco
– Hojas de menta
– Comino molido
– Vegetales (zanahorias, pimientos, brócoli, etc.)
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de amargor. Luego, colócala en una olla junto con el agua. Hierve a fuego medio-alto y luego reduce el calor a bajo. Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
2. Mientras tanto, prepara el pollo. Corta las pechugas en trozos pequeños y sazónalas con sal, pimienta y curry en polvo. Déjalas marinar durante unos minutos.
3. Prepara la salsa de coco a la parrilla: en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la leche de coco. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente. Luego, agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté cocido por completo.
4. Mientras tanto, prepara la quinua frita. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva y agrega la quinua cocida. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté crujiente y dorada.
5. En otra sartén, saltea los vegetales en un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Prepara la salsa de tamarindo: en un recipiente, mezcla la salsa de tamarindo con cilantro fresco picado, hojas de menta y comino molido. Ajusta los sabores según tu preferencia.
7. Sirve la quinoa frita en el plato como base, coloca encima el pollo al curry con salsa de coco a la parrilla y los vegetales salteados. Rocía la salsa de tamarindo encima y decora con hojas de menta y cilantro fresco.
Composición nutricional:
La quinoa es un alimento muy nutritivo y versátil, rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es perfecta para aquellos que buscan llevar una dieta equilibrada.
El pollo al curry aporta proteínas de alta calidad y una gran cantidad de vitaminas y minerales, como la vitamina B6 y el zinc. La salsa de coco es rica en grasas saludables y tiene un sabor delicioso.
Los vegetales salteados aportan fibra, vitaminas y minerales, y son una excelente manera de agregar color y textura a esta receta.
La salsa de tamarindo es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes, y le da un toque agridulce y picante a la receta.
Invitamos a todos los usuarios a compartir sus experiencias con esta deliciosa receta en la sección de comentarios. ¡Esperamos que disfruten de esta exquisita combinación de sabores y nutrientes!