Delicioso y saludable: Quinoa con pollo al curry, una combinación exótica de sabores

Receta de Quinoa con pollo al curry

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 taza de verduras mixtas (zanahoria, brócoli, etc.)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Modo de preparación:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela.
2. En una olla, añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega la quinoa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el caldo se haya absorbido. Reserva.
3. Mientras la quinoa se cocina, corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazónalas con sal y pimienta.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade el pollo sazonado a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido y dorado por todos los lados.
6. Agrega el curry en polvo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo a la sartén. Revuelve bien para cubrir todo el pollo y las verduras.
7. Incorpora las verduras mixtas y cocínalas hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
8. Una vez que la quinoa esté lista, agrégala a la sartén con el pollo y las verduras. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren.
9. Rectifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
10. Retira del fuego y sirve la quinoa con pollo al curry caliente.
11. Decora con cilantro fresco antes de servir.

Composición nutricional:

La quinoa con pollo al curry es un plato altamente nutritivo y equilibrado. A continuación, se muestra la composición nutricional promedio por porción:

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