Receta de Quinoa con salmón a la parrilla
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 filetes de salmón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 taza de tomates cherry
- 1/2 aguacate en cubos
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.
- En una olla mediana, agrega la quinoa y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Tapa la olla y cocina la quinoa durante 15-20 minutos, o hasta que todo el líquido haya sido absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante otros 5 minutos.
- Mientras tanto, sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva. Coloca los filetes de salmón en la parrilla y cocina de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- En un tazón grande, combina la espinaca, los tomates cherry, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva extra virgen y el vinagre de manzana para hacer el aderezo.
- Una vez que la quinoa esté lista, añádela al tazón con la mezcla de espinaca y vegetales.
- Agrega el aderezo y mezcla todo bien.
- Sirve el salmón a la parrilla sobre la quinoa y vegetales. ¡Disfruta!
Composición nutricional de la receta:
La siguiente tabla muestra la composición nutricional aproximada por porción de la receta:
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quinoa | 1 taza | 200 | 8 | 3.5 | 35 | 5 |
| Salmón | 1 filete | 280 | 30 | 18 | 0 | 0 |
| Espinaca | 2 tazas | 14 | 1.9 | 0.3 | 2.6 | 1 |
| Tomates cherry | 1 taza | 27 | 0.6 | 0.3 | 6.3 | 1.8 |
| Aguacate | 1/2 | 120 | 2 | 10.5 | 6 | 4.5 |
| Cebolla morada | 1/4 taza | 8 | 0.2 | 0 | 2 | 0.5 |
| Cilantro | 1/4 taza | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 | 0.1 |
| Aceite de oliva extra virgen | 3 cucharadas | 358 | 0 | 38.7 | 0 | 0 |
| Vinagre de manzana | 2 cucharadas | 4 | 0 | 0 | 1 | 0 |
Aunque los valores nutricionales pueden variar levemente dependiendo de los ingredientes específicos utilizados, esta receta proporciona una combinación equilibrada de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos.
No dudes en compartir tus comentarios, experiencias y fotos de tu versión de esta deliciosa receta de «Quinoa con salmón a la parrilla». ¡Disfruta y buen provecho!