Receta de Quinoa con salmón a la plancha y salsa de eneldo
Ingredientes:
- 250g de quinoa
- 2 filetes de salmón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Luego, colócala en una olla con 500ml de agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, precalienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Agrega aceite de oliva a la plancha y coloca los filetes de salmón, cocinando cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
- Mientras el salmón se cocina, prepara la salsa de eneldo. En un tazón pequeño, mezcla el eneldo picado, el ajo picado, el aceite de oliva restante y una pizca de sal y pimienta.
- Una vez que la quinoa esté cocida, retírala del fuego y deja reposar por unos minutos. Luego, transfiérela a un tazón grande y agrega la salsa de eneldo. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
- Sirve la quinoa en platos individuales y coloca el salmón a la plancha encima. Decora con unas ramitas de eneldo fresco y sirve caliente.
Composición nutricional:
La siguiente tabla muestra la composición nutricional aproximada por porción:
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 400 |
| Grasa | 15g |
| Proteína | 30g |
| Carbohidratos | 35g |
| Fibra | 5g |
| Sodio | 300mg |
Esta receta de quinoa con salmón a la plancha y salsa de eneldo es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. La quinoa es una semilla rica en nutrientes, como proteínas, fibra y minerales, mientras que el salmón agrega ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
¡Anímate a probar esta receta y déjanos tus comentarios sobre cómo te quedó!
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