Una deliciosa combinación: Quinoa con salmón ahumado para una alimentación saludable

Receta de Quinoa con Salmón Ahumado

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 200g de salmón ahumado
• 1 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
2. En una olla, agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
3. Añade la quinoa y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado durante 15-20 minutos o hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido por completo.
4. Mientras tanto, corta la cebolla roja, el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín en pequeños cubos.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
6. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
7. Añade el pimiento, la zanahoria y el calabacín. Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Desmenuza el salmón ahumado en trozos pequeños.
9. Una vez que la quinoa esté lista, retírala del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos.
10. Agrega las verduras salteadas y el salmón ahumado a la quinoa.
11. Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
12. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.

Composición nutricional:

Esta receta de Quinoa con Salmón Ahumado es una opción saludable y deliciosa. A continuación se detalla la composición nutricional por porción:

• Calorías: 350
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 40g
• Proteínas: 20g
• Fibra: 8g

La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas y fibra, mientras que el salmón ahumado aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.

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