Salmón envuelto en costra de nueces sobre Quinoa: una exquisita fusión de sabores con salsa de mostaza, puré de brócoli y zanahorias al vapor, espárragos a la parrilla y toques frescos de cilantro, menta y comino molido

Título: Deliciosa receta de Quinoa con salmón en costra de nueces y salsa de mostaza con puré de brócoli y zanahorias al vapor y espárragos a la parrilla, acompañado de cilantro fresco, hojas de menta y comino molido

Introducción:
En este artículo, te presentamos una exquisita receta de Quinoa con salmón en costra de nueces y salsa de mostaza, acompañado de un sabroso puré de brócoli y zanahorias al vapor y espárragos a la parrilla. Esta combinación de ingredientes saludables y nutritivos te sorprenderá con su delicioso sabor. Además, hemos incluido la composición nutricional de esta preparación para que puedas disfrutarla sin preocupaciones. Sigue los pasos detallados a continuación y podrás crear un plato digno de un chef gourmet.

Ingredientes:
– 200 gramos de filete de salmón fresco
– 1 taza de quinoa
– 1/2 taza de nueces picadas
– 2 cucharadas de mostaza dijon
– 1 cabeza de brócoli
– 2 zanahorias
– 10 espárragos
– Cilantro fresco (al gusto)
– Hojas de menta (al gusto)
– Comino molido (al gusto)
– Sal y pimienta (al gusto)
– Aceite de oliva (para cocinar)
– Agua (para cocinar la quinoa y las verduras)

Modo de preparación:

1. Preparación del salmón en costra de nueces:
– Precalienta el horno a 180°C.
– En un recipiente, mezcla las nueces picadas con la mostaza dijon.
– Coloca el filete de salmón en una bandeja para horno y cubre la superficie con la mezcla de nueces y mostaza.
– Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la costra esté ligeramente dorada.

2. Preparación de la quinoa:
– Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar el sabor amargo.
– En una olla, añade 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
– Agrega la quinoa y reduce el fuego a medio-bajo.
– Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos y se hayan absorbido todo el agua.
– Retira del fuego y reserva.

3. Preparación del puré de brócoli y zanahorias al vapor:
– Lava y corta el brócoli en floretes pequeños.
– Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
– En una olla para vapor, añade agua y lleva a ebullición.
– Coloca el brócoli y las zanahorias en la cesta de vapor y tapa.
– Cocina al vapor durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
– Retira del fuego y reserva.

4. Preparación de los espárragos a la parrilla:
– Lava y corta los extremos duros de los espárragos.
– En una sartén o parrilla caliente, añade un poco de aceite de oliva.
– Coloca los espárragos en la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
– Cocina durante 3-5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
– Retira del fuego y reserva.

Composición nutricional:
– Salmón: El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas del complejo B. Además, es bajo en calorías y rico en minerales como el hierro y el selenio.
– Quinoa: La quinoa es un pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa. También es rica en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio.
– Nueces: Las nueces son una fuente de grasas saludables, fibra, proteínas y antioxidantes. También aportan vitamina E y minerales como el calcio y el magnesio.
– Brócoli y zanahorias: Estas verduras son bajas en calorías y ricas en fibra, antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el potasio y el calcio.
– Espárragos: Los espárragos son una fuente de fibra, vitaminas A, C y K, y ácido fólico. También contienen antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta!

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