Receta de Quinoa con salmón en costra de nueces
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 200 gramos de filete de salmón
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo, romero)
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Modo de preparación:
- Lavar la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
- En una olla, agregar la quinoa y el agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar tapado durante 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
- En un tazón, mezclar las nueces picadas, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas secas.
- Colocar el filete de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
- Untar la parte superior del salmón con el jugo de limón y espolvorear con perejil picado.
- Cubrir el salmón con la mezcla de nueces, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el salmón esté cocido y la costra de nueces esté dorada.
- Servir la quinoa cocida en un plato y colocar el filete de salmón encima.
Composición nutricional:
La siguiente información nutricional es aproximada y por porción:
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Grasas saturadas: 2g
- Carbohidratos: 25g
- Fibra: 4g
- Proteínas: 30g
Esta receta de quinoa con salmón en costra de nueces es una opción deliciosa y saludable para incluir en tu dieta. La quinoa es un superalimento rico en proteínas y fibra, mientras que el salmón aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón. La combinación de nueces y hierbas le da un toque crujiente y aromático al plato. ¡Disfrútalo!
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