Receta de Quinoa con Salteado de Tempeh y Brócoli
Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para incorporar a tu dieta, la quinoa con salteado de tempeh y brócoli es la elección perfecta. Este plato vegano está lleno de nutrientes esenciales y ofrece un sabor único que seguramente te encantará.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 200g de tempeh
- 1 cabeza de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: semillas de sésamo para decorar
Modo de preparación:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócala en una cacerola con las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapada durante 15-20 minutos hasta que la quinoa esté tierna y los granos hayan absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos antes de destaparla y esponjarla con un tenedor.
- Mientras la quinoa se cocina, prepara el salteado. Corta el tempeh en cubos pequeños y el brócoli en floretes.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tempeh y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira el tempeh de la sartén y déjalo a un lado.
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Añade los floretes de brócoli a la sartén y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel o el sirope de agave. Vierte la mezcla en la sartén junto con el tempeh dorado. Remueve todo bien para que los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
- Sirve la quinoa en un plato y añade encima el salteado de tempeh y brócoli. Si lo deseas, decora con semillas de sésamo.
Composición nutricional:
A continuación, te detallamos la composición nutricional aproximada de esta receta por porción:
- Calorías: 400
- Proteínas: 20g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 55g
- Fibra: 10g
- Vitamina C: 80mg
- Hierro: 4mg
No dudes en probar esta deliciosa y saludable receta. ¡Seguro te encantará! Si te ha gustado este artículo, no olvides compartirlo con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!
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