Receta de quinoa con tofu a la parrilla y salsa de maní
Ingredientes:
- 200g de quinoa
- 250g de tofu
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100g de maní
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Modo de preparación:
- Lava la quinoa bajo agua fría y cuécela en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y reserva.
- Corta el tofu en trozos medianos y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y coloca el tofu en la parrilla. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y reserva.
- Para hacer la salsa de maní, tritura el maní en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia más o menos fina.
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado, el zumo de limón y el agua. Añade el maní triturado y mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la quinoa cocida y saltéala durante unos minutos.
- Agrega el tofu a la sartén con la quinoa y vierte la salsa de maní por encima.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente combinados y la salsa de maní cubra todo. Cocina durante unos minutos más para que se caliente todo.
- Retira del fuego y sirve caliente.
Composición nutricional:
Esta receta de quinoa con tofu a la parrilla y salsa de maní es una opción ideal para una alimentación equilibrada, ya que combina ingredientes ricos en nutrientes. A continuación, se muestra la composición nutricional aproximada por porción:
- Energía: 350 kcal
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 30g
- Grasas: 15g
- Fibra: 5g
- Calcio: 150mg
- Hierro: 3mg
- Vitamina C: 10mg
Estos valores nutricionales son aproximados y pueden variar según las marcas de ingredientes utilizados.
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