Receta de Quinoa con Tofu a la Parrilla y Salsa de Teriyaki
La quinoa con tofu a la parrilla y salsa de teriyaki es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor. Esta receta combina la quinoa, un grano rico en proteínas y fibra, con el tofu, una excelente fuente de proteínas vegetales, y una salsa de teriyaki casera que agregará un toque dulce y salado. A continuación, te presentamos la receta paso a paso, detalladamente, junto con la lista de ingredientes y proporciones necesarias.
Ingredientes:
Para la quinoa:
– 1 taza de quinoa orgánica
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
Para el tofu a la parrilla:
– 250g de tofu firme
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Para la salsa de teriyaki casera:
– 1/4 de taza de salsa de soja
– 1/4 de taza de agua
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharada de aceite de sésamo
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua fría
Modo de preparación:
1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de amargor. Luego, en una olla mediana, lleva a hervir el agua y agrega la quinoa junto con el aceite de oliva y la sal. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y todo el líquido se haya absorbido. Una vez lista, retira del fuego y deja reposar tapada por unos minutos antes de remover con un tenedor.
2. Mientras la quinoa se cocina, prepara el tofu a la parrilla. Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en un plato hondo. En otro recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Vierte esta mezcla sobre el tofu, asegurándote de cubrir todas las partes. Deja marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
3. Mientras tanto, prepara la salsa de teriyaki casera. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio. Agrega la maicena diluida en agua fría, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y coloca las rodajas de tofu marinadas. Cocina por unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y reserva.
5. Para servir, coloca una porción de quinoa en un plato y coloca encima las rodajas de tofu a la parrilla. Rocía generosamente con la salsa de teriyaki casera. Acompaña con tus vegetales favoritos, como espinacas frescas, zanahorias ralladas o brotes de soja.
Composición nutricional:
La quinoa es uno de los granos más nutritivos, ya que es una excelente fuente de proteínas completas, fibra dietética, vitaminas y minerales. Además, es libre de gluten y tiene un bajo índice glucémico. Por su parte, el tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y es bajo en grasas saturadas. La salsa de teriyaki casera, si se realiza sin azúcares refinados, también puede contribuir a una dieta equilibrada.
Invitación al usuario:
Te invitamos a probar esta deliciosa receta de quinoa con tofu a la parrilla y salsa de teriyaki. ¡Es una opción saludable y llena de sabor! Si te gustó este artículo, no dudes en compartir tus comentarios y experiencias en la sección de comentarios a continuación. ¡Nos encantaría conocer tu opinión y cualquier variación que hayas probado en esta receta!