Receta de Quinoa con tofu marinado
La quinoa es un alimento muy versátil y nutritivo que se puede combinar con otros ingredientes para obtener deliciosos platos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar quinoa con tofu marinado, una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 200 gramos de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Modo de preparación:
- Primero, enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar el amargor. Luego, colócala en un recipiente y cúbrelo con agua. Déjala en remojo durante 15 minutos.
- Mientras la quinoa se remoja, corta el tofu en cubos y colócalo en un recipiente. Añade la salsa de soja y mezcla bien para que se impregne de sabor. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos triturados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las zanahorias, los pimientos rojos y verdes cortados en cubos y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Escurre la quinoa y agrégala a la cazuela junto con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa la cazuela. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave y haya absorbido todo el líquido.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina el tofu marinado hasta que esté dorado y crujiente.
- Una vez que la quinoa esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos.
- Agrega el tofu marinado a la cazuela de quinoa y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Por último, sazona con sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco.
Composición nutricional:
La quinoa con tofu marinado es un plato muy saludable y equilibrado nutricionalmente. A continuación, te presentamos su composición por porción:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 18 gramos
- Grasas: 12 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 8 gramos
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