Receta de Tabulé de Quinoa
El tabulé de quinoa es una deliciosa ensalada originaria de la cocina mediterránea. Esta versión, utilizando quinoa en lugar del trigo, es perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten o simplemente quieren disfrutar de una alternativa más saludable. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta paso a paso.
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de agua
– 1 pepino grande, pelado y picado en cubitos
– 1 tomate grande, picado en cubitos
– 1/2 cebolla roja, picada finamente
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de menta fresca picada
– El jugo de 1 limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
1. Primero, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo.
2. Luego, en una olla mediana, agrega la quinoa y el agua. Llévala a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el agua.
3. Una vez lista la quinoa, retírala del fuego y déjala enfriar.
4. Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Pela y corta el pepino en cubitos, pica el tomate en cubitos, la cebolla roja en trozos pequeños, el perejil fresco y la menta.
5. En un tazón grande, combina la quinoa fría, el pepino, el tomate, la cebolla roja, el perejil y la menta.
6. En un recipiente aparte, exprime el jugo de limón y mézclalo con el aceite de oliva. Esto servirá como aderezo para el tabulé.
7. Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
8. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando las cantidades según tus preferencias.
9. Sirve el tabulé de quinoa en un plato y decora con hojas de menta fresca.
10. ¡Y listo! Puedes disfrutar de este delicioso plato como acompañamiento o incluso como plato principal.
Composición nutricional:
– La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es especialmente rica en magnesio, hierro, zinc y vitamina B6.
– El pepino aporta hidratación y es bajo en calorías. También es una fuente de vitamina K y potasio.
– El tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el organismo contra enfermedades.
– La cebolla roja contiene compuestos fitoquímicos que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
– El perejil fresco es una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes.
– La menta fresca ayuda a mejorar la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de tabulé de quinoa! No olvides compartir tu experiencia en los comentarios o las redes sociales. ¡Buen provecho!